久聞真空低溫烹調法盛名，《天菜大廚》成為壓倒駱駝的最後一根稻草，忍不住上網找資料做了一台玩票性質的 sous vide machine。稍微紀錄一下當初查到的資料。
大架構#
懶得自己從頭設計了！我絕對不會是第一個想幹這種事的人，先搜尋一下，果然翻到這兩篇很有參考價值的：
- KitchBot (Sous Vide rice cooker) OSHW 第一步，Smart 7688 Duo 轉接板
- Sous-vide powered by Arduino kit pack - The SousViduino!
評估了一下決定以第二篇的 SousViduino 為藍本。Adafruit 那邊資料超完整、超開放！重點是，以後要是不玩了零件還可以分開來重組成其他玩具。
不知道是英雄所見略同還是怎樣，上面兩篇選用的溫度感測器都是 DS18B20，除了第一篇說的免校正精準度夠之外，直接走數位免掉了許多處理類比電路的麻煩。
溫度控制#
食品安全#
考慮到電線、熱縮套管跟密封袋都會用到塑膠，事先確認了各類塑膠的特性，以保障不會因此中毒。 XD
密封袋最後採用專門包裝食物，耐熱到 80°C 的 Ziploc。